Тар-тар с селедки, апельсина и черных гренок

Добрый день уважаемые посетители нашего сайта! Вот и закончились новогодние праздники, начинаются будни. Много мы ели вкусного, полезного и не полезного. Но нам не хочется возвращаться к просто повседневной еде. Предлагаю вашему вниманию  быстрые и вкусные бутербродики.

Тар- та́р — классический холодный соус французской кухни из сваренного вкрутую желтка, растительного масла и зелёного лука. Подаётся к блюдам из рыбы и морепродуктов, ростбифу, холодному жаркому.

А я хочу вам предложить « с селедки, апельсина и черных гренок», правда продукты моего тар-тара другие.

Ингредиенты данного блюда:

  • филе селедки – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • половинка не сладкого яблока;
  • красный лук – 25 гр.;
  • сливочное масло – 50 гр.;
  • бородинский хлеб;
  • лимонный сок – 1 ч.л.;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • горчица – 1 ч.л.;
  • половинка апельсина.

         Этап I. Приготовление тар-тара

Отвариваем яйцо, чистим от шкурки и косточек половинку яблока, выдавливаем с лимона одну чайную ложечку сока, чистим от шкурки четверть апельсина.  

Филе селедки, отваренное яйцо, яблоко, красный лук все ингредиенты режим мелкими кубиками, добавляем горчицу, лимонный сок, и четверть апельсина.

В данную смесь вмешиваем сливочное масло. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу и ставим на 30 минут в холодильник.

Этап II. Подготовительные роботы к запеканию

С четвертинки апельсина, который остался делаем тонкие слайсы не очень длинные. Духовку разогреваем до 120 градусов, и запекаем его на пергаментной бумаге 13-15 минут, но смотрим чтоб цитрус для тар-тара, чуть засушился.

Делаем для тар-тара из черного хлеба или в духовке, или в тостере.

Этап III. Презентуем блюдо

Достаем с холодильника подготовленную ранее смесь. Формируем маленькие кружочки и выкладываем их на гренки с черного хлеба. Достаем с духовки апельсиновые чипсы и выкладываем их на кружочки. Вот и готов наш тар-тар с селедки и апельсина.

Приятного всем аппетита!!!!!

Особенности:

  1. Масло сливочное должно быть размягченное, но не растопленное.
  2. Украинский хлеб не подойдет.

Понравилось? Расскажи друзьям!

Опубликовать в Google Plus

Leave a Comment