Ингредиенты:
- кабачки – 3-4 шт.;
- болгарский перец – 200 г.;
- морковь – 100 г.;
- репчатый лук – 100 г.;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- уксус 9% – 1 ст.л.;
- соль.
Фаршированные Овощами Кабачки в Духовке
Этап І. Разделка кабачка
Кабачки разрезать вдоль пополам. Чайной ложкой вырезать сердцевину, чтобы образовалось углубление. Вырезанную мякоть мелко порубить.
Этап ІI. Приготовление начинки
Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, нарезать маленькими кубиками. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать. Вынутую из кабачков мякоть смешать с нарезанными овощами.
Этап ІII. Обжарка ингредиентов
В сковороду налить растительное масло, выложить овощную смесь и обжарить ее на сильном огне 5 мин., помешивая. Остудить и заправить уксусом.
Этап ІII. Запекание
Лодочки из кабачков выложить в один слой на противень и посолить. Лодочки заполнить приготовленной овощной смесью. Запекать в духовке от 30 до 45 мин. при температуре 220 градусов.
Хорошо подавать с отваренным рисом.
Приятного все аппетита!