Куриные голени запеченные в сливе и имбире
Всем привет!!! Сегодня хочу представить вашему вниманию блюдо из птицы. Когда я с мужем готовила это блюдо мы были в великолепном настроении. Поверьте это сработало, куриные голени получились очень вкусные. Иногда мы не представляем как может сочетаться мясо с кислыми, сладкими и горькими вкусами одновременно.
Курицу может позволить себе каждый и почти в любое время, так как мясо этой птицы не такое дорогое, как разновидности другого мяса, а также оно есть во многих диетах.
Ингредиенты данного блюда:
- куриные голени или окорока – 6-8 шт.;
- свежая слива или сушенный абрикос или слива – 500 гр. или 250 гр.;
- корень имбиря – 20 гр.;
- лук-порей – 1 шт.;
- мед – 3 ст.л.;
- сухое вино белое или красное – 50 гр.;
- мандариновый фреш – 50 гр.;
- малиновое варенье – 100 гр.;
- сливочное масло – 50гр.;
- подсолнечное масло – 2 ст.л.;
- разнотравья – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Этап I. Маринование мяса
Зачищаем куриные голени от перьев. Натираем их по вкусу солью, черным молотым перцем и разнотравьем и оставляем мариноваться в холодильнике около 10 минут.
Этап II. Подготовка кисло-сладкого соуса
В то время, пока маринуется наше мясо, мы начинаем подготовительные работы по соусу к нашему блюду “Куриные голени запеченные в сливе и имбире”.
Если вы взяли сушеные фрукты, как я, значит замочите их на 5-7 минут в кипятке. Затем разрезаем на 2 части. На мелкой терки трем имбирь. Режим белую часть лука-порей кружочками. Делаем сок фреш с мандаринки.
Этап III. Готовим куриные голени и кисло сладкий соус к запеканию
Достаем с холодильника заранее замаринованное мясо и обжариваем его в глубокой сковороде, в 2 столовых ложках подсолнечного масла, до еле-еле золотистой корочки. Выкладываем куриные голени в глубокую форму для запекания так, чтобы сверху на мясо можно было положить наш вкуснейший соус. Затем, в той же сковороде готовим соус. Обжариваем до карамельного цвета имбирь, добавляем кружочки лука порей, мед, порезанные пополам сливы, мандариновый фреш, и сухое вино. Все вместе тушим на маленьком огне три мину
Добавляем малиновое варенье и сливочное масло и все вместе тушим около пяти минут.
Разогреваем духовку. Заливаем куриные голени в форме, соусом и ставим в духовку при температуре 160 градусов на 40 минут.
Это вкуснейшие блюдо можно подавать на стол как самостоятельное блюдо, так и с салатом из овощей или гарниром.
Приятного всем аппетита!!!!!
Особенности:
- Если вы берете куриные голени количество 8 шт., если окорока то 6 вполне хватит.
- Домашние голени или окорока нужно готовить на 10 минут больше в духовке чем обычные.
- Можно взять любое кисло-сладкое варенье.